夏季降临又到了每年吃虾最好的时节。肉质饱满的皮皮虾和龙虾，都是食虾季里虾迷们最爱的美味。你知道怎么清洗小龙虾最干净吗？如何在众人之间，优雅快速的剥虾，享受美食的诱惑呢？这一篇你一定不能错过。

小龙虾属于生活在淡水中甲壳类动物，可叫红螯虾也可以说淡水小龙虾。原产美国和欧洲国家，二战时期由日本传入我国。现小龙虾都是人工在湖泊，稻田里养殖的。产出的小龙虾的是有保证的。特点是生长速度快、适应能力强。

【小龙虾清洗方法】

第一种：徒手清洗

一、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的左右钳，这可以食用的。

二、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡几分钟。

三、用手捏住小龙虾头部，用刷子将腹部刷干净。

四、用手掐住尾巴中间那块尾甲，直到断离为止。

五、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了。

六、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪多。

七、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。

八、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去脏东西。

第二种：超声波清洗方式

小龙虾清洗方法的必杀技就是超声波，超声波清洗使水中产生数以万计的小气泡，这些小气泡会瞬间闭合并产生高压，一直产生的高压就像一连串爆炸能够使物体表面的污垢迅速剥落，达到洁净的效果。

超声波清洗相比于人工清洗有一个明显的优势，就是特别适合清洗深孔、细缝等不容易洗到的地方，所以超声波被广泛的应用于清洗牙齿、首饰、精密零部件。超声波清洗机一直以工业用途居多，随着果蔬、肉类产品农药、激素问题引起关注后，超声波清洗机有了家用版本，又叫洗菜机或果蔬清洗机。农药一般附着在果蔬表面0.05mm左右，而质量好一点的超声波洗菜机可以到3mm，超声波从盆的四周和底部发出，对果蔬进行360度的全面清洁。超声波洗菜机最适合清洗草莓、黄瓜这类表皮不平，容易藏污纳垢的蔬果，把果蔬放入洗菜机，机器就开始自动清洗。

说到超声波，也许有人会联想到医用B超，担心超声波会对人体造成伤害，其实这个担心是多余的。医用的B超是超高频率的，能达到50M HZ，而家用洗菜机频率在20K H ~ 40K H，这个频率远低于B超的频率，而且也不是作用在人体上，对人体无任何伤害。

除了超声波以外，臭氧也被用于洗菜机，因为臭氧是一种氧化性非常强的物质，能破坏细菌、病毒和其他微生物的生物结构。臭氧还有一个问题，就是气味难闻，臭氧浓度只要达到0.2ppm时就会有，尽管这个浓度距离国家安全标准还有很远。

超声波清洗小龙虾图解：

1、我们先将小龙虾放进一款清洗小龙虾的神器GTSONIC-P27，一款专门洗小龙虾的超声波小龙虾清洗机，设备运用了超声波清洗灭菌的原理，能有效的把小龙虾体内的寄生虫振出来或杀死，能把小龙虾表面缝隙的污垢清洗干净。而且洗完后的小龙虾依然充满活力，炒出的小龙虾肉质更紧致，味道也会更鲜美。

2、清洗干净的小龙虾会露出粉嫩的身体

3、用手掐住尾巴中间那块尾甲左右拧动，直到尾甲断开为止

4、拽着拧开的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子也就跟着出来了

5、用剪刀剪去小龙虾头部的三分之一，用剪刀把头部黑色囊状物体--虾胃挖出来

6、再用清水冲洗一下小龙虾头部，把脏东西冲洗掉，注意千万不要把虾膏冲掉了

相关链接：小龙虾清洗机